A agent de curgere este un material chimic care este utilizat pentru a îmbunătăți curgerea și nivelarea unui strat de pulbere. Agenții care curg sunt de obicei sub formă de pulbere albă și sunt adăugați în pulbere în timpul procesului de producție. Ele ajută la eliminarea imperfecțiunilor suprafeței și sporesc frumusețea suprafeței. Ele sunt, de asemenea, eficiente în reducerea aspectului pielii portocalii și a găurilor.
Un exemplu comun de agent de curgere este acidul stearic. Această substanță se găsește în mod natural în materialele vegetale și acționează ca un lubrifiant. Se mai foloseste si in sare si praf de copt, unde ajuta la prevenirea aglomerarii. Un alt exemplu este dioxidul de siliciu, care este un compus organic care se găsește în plante și animale.
Fluibilitatea este un factor important în fabricarea tabletelor. Este esențial să vă asigurați că pulberea nu se lipește, nu se compactează sau nu se lipește. Fluibilitatea este, de asemenea, esențială pentru uniformitatea produsului final. Fluibilitatea poate fi îmbunătățită prin utilizarea agenților de curgere.
Fluibilitatea pulberilor depinde de pelicula lichidă care este prezentă pe suprafață. Acest film poate fi apos sau neapos. Un ajutor de curgere poate ajuta la îmbunătățirea fluidității unei pulberi prin absorbția acestui film lichid. Pentru a deveni un ajutor eficient de curgere, o pulbere trebuie să aibă o porozitate externă și internă ridicată.
Ingredientele sub formă de pudră sunt din ce în ce mai folosite într-o varietate de industrii. Fluibilitatea este esențială pentru distribuirea ușoară de la depozitare și dozare. Deoarece multe pulberi sunt foarte coezive și au tendința de a se aglomera, ele trebuie dozate corect. Acesta poate fi un proces dificil pentru persoanele fără agentul de curgere potrivit.
Agenții de curgere sunt utilizați în multe aplicații, inclusiv în produse de panificație și produse alimentare. Aceste ingrediente ajută la prevenirea aglomerării ingredientelor alimentare. Sunt adesea compuși minerali, sintetici sau petrochimici. Cu toate acestea, ele nu sunt utilizate în practicile industriale standard din Statele Unite. Agenții de curgere au un impact mare asupra calității și siguranței produsului.
Agenții antiaglomeranți sunt substanțe care se adaugă la pulberi. Acești agenți previn aglomerarea particulelor și fac un produs mai ușor de utilizat. De exemplu, fără un agent antiaglomerant, aparatele pentru cappuccino nu ar funcționa corect. Premixurile pentru coacere ar fi, de asemenea, dificil de folosit. Mai mult, agenții antiaglomeranți pot reduce rata de producție.